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周黑鸭现代化“智能”工厂rfid的应用



除用独特口味为品牌赋能外,周黑鸭还采用更现代化的“智能”工厂,为当代企业发展提供后台支撑。


在周黑鸭目前已投产的华中、华北、华南工厂,原材料须通过微波解冻隧道快速融化去冰。这种技术可以在2分钟内把-18℃的原材料解冻到0℃,较传统的自然解冻和水浴解冻方式提高了近30倍的效能,并可有效阻止营养流失。


解冻后,经过标准化的卤制流程,色泽艳丽、卤香四溢的产品就出锅了。为将刚出锅的产品降温留香,周黑鸭设置了专门的双螺旋速冻隧道,可以在15-25分钟内将60℃以上的产品降温到10℃以下。


RFID智能分选线


接下来是RFID智能分选线,包揽了自动清洗输送、净箱输送、成品输送、回收箱输送、产品数量批次采集等流程,完全替代了人工操作。而在包装前线的多头秤,平均分装速度达每分钟近70盒,并且全自动称重,相当于解放了6个人的劳动力。


不仅如此,在周黑鸭的内包车间,洁净标准达到了10万级GMP,即药品生产质量管理规范标准。除了常规清洁,所有经过周黑鸭内包车间的风,都必须经过三级过滤;此外还要保证车间处于18帕左右的正压状态,防止外部空气进入;内包车间的温度需控制在12℃以下等,才能满足10万级GMP车间的要求。


伴随现代化“智能”工厂的相继投产,周黑鸭“全国五大区”产能布局已经初显。未来,周黑鸭将逐步完善物流体系,缩小物流半径,保证全国消费者购买到更加新鲜的产品。


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